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本站讯 8月20日，宁夏回族自治区市场监督管理厅公布了第二十八期2021年食品安全监督抽检信息，抽检的餐饮食品、食用农产品共2大类214批次食品中，有5批次样品检出不合格。
其中，1批次海蜇头、1批次油条检出铝的残留量不合格，分别为：宁夏渝河餐饮有限公司销售的1批次海蜇头；宁东云珩生煎灌汤包店生产销售的1批次油条。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）。
还有2批次餐饮具检出不合格，为：惠农区马木洒拉面馆提供的1批次不锈钢碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠 计）不合格；惠农区马木洒拉面馆提供的1批次瓷碗检出大肠菌群不合格。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
此外，还有1批次不合格样品为：海原县老城区小日子便利店销售的豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙酸计） 、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年 第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
宁夏回族自治区市场监督管理厅2021年食品安全监督抽检信息公示（第二十八期）不合格样品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
检测机构
备注
1
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宁夏渝河餐饮有限公司
宁夏隆德县渝河商贸广场
海蜇头
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2021/6/21//
铝的残留量(以即食海蜇中 Al 计), mg/kg║1361║≤500
宁夏食品检测研究院
2
宁东云珩生煎灌汤包店
宁东能源化工基地中凯中心广场6栋1连2层10号房
宁东云珩生煎灌汤包店
宁东能源化工基地中凯中心广场6栋1连2层10号房
油条
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2021/6/9//
铝的残留量(干样品，以 Al 计), mg/kg║368║≤100
宁夏食品检测研究院
3
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惠农区马木洒拉面馆
石嘴山市惠农区石大路19号
不锈钢碗
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2021/6/17//
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠 计),mg/100cm²║0.024║不得检出
宁夏食品检测研究院
4
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惠农区马木洒拉面馆
石嘴山市惠农区石大路19号
瓷碗
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2021/6/17//
大肠菌群,/50cm²║检出║不得检出
宁夏食品检测研究院
5
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海原县老城区小日子便利店
海原县老城区东城路
豆芽
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2021/6/24//
4-氯苯氧乙酸钠(以 4-氯苯氧乙酸计) ,mg/kg║0.065║不得检出;6-苄基腺嘌呤(6-BA),mg/kg║0.046║不得检
宁夏食品检测研究院
（宁夏回族自治区市场监督管理厅）
餐饮食品监督抽检产品信息.xls
食用农产品监督抽检产品信息.xls
相关报道：宁夏回族自治区市场监督管理厅2021年食品安全监督抽检信息公示（第二十八期）
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日期：2021-08-24
